Dzikie ryby i owoce morza
Wiele restauracji deklaruje, że specjalizuje się w rybach i owocach morza, jednak prawdziwe pasowanie na specjalistę to zupełnie inna historia. To nie przypadek, że Martim jest jedyną restauracją we Wrocławiu wyróżnioną w przewodniku MICHELIN Guide bezpośrednio za dzikie ryby i owoce morza. Nasza historia z rybami zaczęła się na długo przed otwarciem naszych drzwi, ale ostateczny punkt zwrotny nastąpił podczas oficjalnego seminarium Michelin. Gdy salę pełną restauratorów i szefów kuchni zapytano, jaką rybę serwują najczęściej, z sali chórem padła […]
